خواص ماءالشعیر + نحوه تهیه ماءالشعیر در خانه_دریای تکنولوژی

ماءالشعیر یک نوشیدنی خوش‌طعم است که به‌اختصاصی در ایران به‌گفتن جایگزینی بی‌خطر و غیرالکلی برای آبجو مصرف می‌بشود. علی‌رغم شهرت آن به‌گفتن یک نوشیدنی خوشمزه، تعداد بسیاری از افراد از خواص سلامت‌قسمت این نوشیدنی آگاه نیستند. در این مقاله، به بازدید خواص گوناگون ماءالشعیر خواهیم پرداخت و توضیح خواهیم داد که چطور این نوشیدنی می‌تواند به بهبود سلامت شما پشتیبانی کند. در انتها نیز نحوه تهیه ماءالشعیر در خانه را آموزش می‌دهیم.

۱. خواص ماءالشعیر برای کلیه‌ها

ماءالشعیر حاوی ترکیبات مغذی همانند پتاسیم، منیزیم و ویتامین‌های گروه B است که می‌تواند به بهبود کارکرد کلیه‌ها پشتیبانی کند. مصرف منظم این نوشیدنی به‌اختصاصی برای افرادی که در معرض مشکلات کلیوی یا سابقه سنگ کلیه دارند، سودمند است. ماءالشعیر به‌گفتن یک ادرارآور طبیعی عمل کرده و با افزایش حجم ادرار، به دفع مواد زائد و سموم از بدن پشتیبانی می‌کند. به این ترتیب، خطر راه اندازی سنگ‌های کلیه افت می‌یابد. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف منظم ماءالشعیر می‌تواند به پیشگیری از سنگ کلیه و دیگر بیماری‌های کلیوی منجر بشود.

۲. خواص ماءالشعیر تلخ: اسایش و افت استرس

ماءالشعیر تلخ، که طعمی متفاوت و تلخ‌تر نسبت به انواع دیگر دارد، خواص اختصاصی‌ای برای بدن به همراه دارد. این نوشیدنی، به‌علت داشتن ترکیبات گیاهی و ضدالتهاب، می‌تواند به افت استرس و اضطراب پشتیبانی کند. مطالعات نشان داده‌اند که نوشیدن نوشیدنی‌های تلخ همانند ماءالشعیر تلخ به علت خواص آرام‌قسمت‌شان، می‌تواند به اعتدال هورمون‌های استرس در بدن پشتیبانی کرده و سطح اضطراب را افت دهد. علاوه بر این، مصرف ماءالشعیر تلخ می‌تواند به تحکیم سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کرده و از ابراز بیماری‌ها جلوگیری کند.

۳. ماءالشعیر خانگی: سالم‌تر از نسخه‌های صنعتی

ماءالشعیر خانگی به‌علت منفعت گیری از مواد طبیعی و عدم افزودن مواد نگهدارنده و شیمیایی، گزینه‌ای سالم‌تر نسبت به ماءالشعیرهای صنعتی است. این نوع ماءالشعیر طبق معمولً فاقد شکر اضافی است و به‌طور طبیعی کم‌کالری است. مصرف ماءالشعیر خانگی به‌اختصاصی برای افرادی که به سلامت بدن خود اهمیت خواهند داد، پیشنهاد می‌بشود. علاوه بر این، ماءالشعیر خانگی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند به تحکیم دستگاه ایمنی، نگه داری سلامت پوست و مو و بهبود هضم غذا پشتیبانی کند. اگر این نوشیدنی به‌طور منظم مصرف بشود، می‌تواند به تنظیم سختی خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی نیز پشتیبانی کند.

۴. ماءالشعیر و پیشگیری از سنگ کلیه

ماءالشعیر به‌علت خواص ادرارآوری که دارد، می‌تواند در پیشگیری و درمان سنگ‌های کلیه مؤثر باشد. با افزایش حجم ادرار، مواد زائد و مواد معدنی از کلیه‌ها دفع خواهد شد و به جلوگیری از راه اندازی سنگ‌های کلیه پشتیبانی می‌کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف ماءالشعیر می‌تواند به تسریع فرآیند دفع سنگ‌های کلیه پشتیبانی کند و به‌اختصاصی برای افرادی که سابقه ابتلا به سنگ کلیه دارند، سودمند باشد.

۵. آیا ماءالشعیر علتچاقی می‌بشود؟

یکی از سوالات رایج در رابطه ماءالشعیر این است که آیا مصرف آن علتافزایش وزن می‌بشود؟ در قیاس با تعداد بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر، ماءالشعیر کالری کمتری دارد. با این حال، برخی از انواع ماءالشعیر امکان پذیر حاوی شکر اضافی یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی باشند که می‌تواند علتافزایش کالری و در نتیجه افزایش وزن بشود. اگر مقصد شما افت وزن است، بهتر است از ماءالشعیرهای بدون شکر یا کم‌کالری منفعت گیری کنید. به‌طور کلی، مصرف بیش‌ازحد هر نوشیدنی می‌تواند تبدیل افزایش وزن بشود، به این علت باید در مصرف آن اعتدال را مراعات کرد.

۶. ماءالشعیر و آبجو بدون الکل: تفاوت‌ها و شباهت‌ها

اگرچه ماءالشعیر و آبجوهای بدون الکل شباهت‌های بسیاری دارند، اما تفاوت‌های قابل‌توجهی نیز بین آن‌ها وجود دارد. آبجوهای بدون الکل به‌طور معمول حاوی مقدار مقداری الکل (تا ۰.۵ درصد) می باشند، در حالی که ماءالشعیر به‌طور کلی فاقد الکل است. به همین علت، ماءالشعیر برای افرادی که از مصرف الکل خودداری می‌کنند، گزینه‌ای مناسب‌تر است. علاوه بر این، ماءالشعیر طبق معمولً فاقد طعم‌دهنده‌های مصنوعی است و به‌گفتن یک نوشیدنی طبیعی و سالم شناخته می‌بشود.

۷. مزایای ماءالشعیر برای ورزشکاران و ریکاوری سپس از تمرین

در سال‌های تازه، ماءالشعیر بدون الکل به‌گفتن نوشیدنی‌ای مناسب برای ورزشکاران و افرادی که به‌طور منظم ورزش می‌کنند، شناخته شده است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف ماءالشعیر بعد از تمرینات ورزشی می‌تواند به بهبود ریکاوری پشتیبانی کند. این نوشیدنی حاوی کربوهیدرات‌های طبیعی است که می‌تواند سطح گلیکوژن بدن را بعد از ورزش بازسازی کرده و به بازسازی عضلات پشتیبانی کند. این چنین، آنتی‌اکسیدان ماءالشعیر امکان پذیر به افت التهاب‌های عضلانی و تسریع فرآیند ترمیم بافت‌ها پشتیبانی کند.

جدول مواد مغذی ماءالشعیر (در ۳۵۰ میلی‌لیتر)

توضیحات جدول:

• کالری: مقدار کالری حاضر در ماءالشعیر نسبت به نوشیدنی‌های دیگر همانند نوشابه‌ها و آبجوهای الکلی به‌طور معمول پایین‌تر است.
• پروتئین: ماءالشعیر منبع مناسبی از پروتئین نیست، اما حاوی مقدار مقداری پروتئین گیاهی است که از دانه‌ها و غلات به دست می‌آید.
• چربی: ماءالشعیر فاقد چربی است، که آن را به انتخابی مناسب برای افرادی که به جستوجو افت چربی در رژیم غذایی خود می باشند، تبدیل می‌کند.
• کربوهیدرات: مقدار کربوهیدرات در ماءالشعیر قابل دقت است، به‌اختصاصی در صورت وجود شکر یا طعم‌دهنده‌های اضافی، که به طعم شیرین نوشیدنی پشتیبانی می‌کنند.
• پتاسیم و منیزیم: این مواد معدنی مهم به نگه داری کارکرد عضلات و سیستم عصبی پشتیبانی می‌کنند و مصرف ماءالشعیر می‌تواند به فراهم بخشی از نیاز روزانه به این مواد معدنی پشتیبانی کند.
• فیبر: فیبر حاضر در ماءالشعیر کم است، به این علت نباید به‌گفتن یک منبع مهم فیبر در رژیم غذایی در نظر گرفته بشود.

برای افرادی که علاقه دارند ماءالشعیر خانگی و طبیعی تهیه کنند، در این قسمت نحوه تهیه ماءالشعیر خانگی به طور ساده و سالم آورده شده است. تهیه ماءالشعیر خانگی نه تنها لذت‌قسمت است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که از کیفیت و مواد اولیه مورد منفعت گیری خود مطمعن حاصل کنید.

نحوه تهیه ماءالشعیر خانگی

ماءالشعیر خانگی، علاوه بر طعم دلپذیر و طبیعی که دارد، گزینه‌ای سالم‌تر نسبت به نسخه‌های صنعتی است. با تهیه ماءالشعیر در خانه می‌توانید از نوشیدنی‌ای کاملاً طبیعی، فاقد مواد شیمیایی و نگهدارنده‌ها منفعت‌مند شوید.

مواد ملزوم:

• مالت جو (به مقدار ۵۰۰ گرم)
• آب (۵ لیتر)
• شکر (۱۰۰ گرم یا به مقدار دلخواه)
• خمیر مایه (۱ قاشق چای‌خوری)
• آب‌لیموی تازه (اختیاری، برای طعم‌دهی)
• هل یا زنجبیل (اختیاری، برای طعم‌دهی)

دستورالعمل:

آماده‌سازی مالت جو:

• ابتدا مالت جو را از یک فروشگاه معتبر یا آنلاین خریداری کنید. مالت جو همانطور که از نامش پیداست، از جو خرد شده است که برای تهیه ماءالشعیر منفعت گیری می‌بشود.
• مالت را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به آن ۵ لیتر آب سرد اضافه کنید.
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید که مالت جو برای نزدیک به ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آرام بجوشد. این فرآیند علتاستخراج مواد مغذی و طعم مالت از دانه‌های جو می‌بشود.

شکر و طعم‌دهنده‌ها:

• سپس از این که مالت جو به خوبی جوشید و عصاره‌ی مالت به دست آمد، به آن شکر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر به‌طور کامل حل بشود.
• در این مرحله می‌توانید مقداری هل یا زنجبیل نیز اضافه کنید تا طعم خاصی به ماءالشعیر بدهید. این چنین اگر تمایل دارید طعم ترش‌تری داشته باشد، چند قطره آب‌لیمو می‌توانید به آن اضافه کنید.

خنک کردن و فیلتر کردن:

• بعد از گذشت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مایع به زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خنک بشود.
• مایع آماده شده را از صافی رد کنید تا هرگونه ذرات جامد و بقیه مالت‌ها از نوشیدنی جدا شوند. این مایع، همان عصاره ماءالشعیر است.

اضافه کردن خمیر مایه:

• سپس از این که عصاره ماءالشعیر خنک شد، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری خمیر مایه را به آن اضافه کنید. این کار به تخمیر پشتیبانی کرده و علتگازدار شدن ماءالشعیر می‌بشود.
• در این مرحله، اگر تمایل دارید ماءالشعیر شما گازدارتر بشود، باید آن را برای چند روز در یک ظرف در بسته نگهداری کنید تا فرآیند تخمیر کامل بشود.

نگهداری و آماده‌سازی برای سرو:

• مایع آماده شده را در بطری‌های شیشه‌ای یا پلاستیکی تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
• بعد از گذشت ۲ تا ۳ روز (برای گازدار شدن)، ماءالشعیر خانگی شما آماده نوشیدن است. آن را سرد سرو کنید و از طعم طبیعی و خوشایند آن لذت ببرید.

نکات مهم:

• تخمین مقدار شکر: مقدار شکر را می‌توانید بسته به ذائقه خود تنظیم کنید. اگر به طعم کم‌سکرتر علاقه دارید، می‌توانید مقدار شکر را افت دهید.
• گازدار شدن: اگر دوست دارید ماءالشعیر شما کاملاً گازدار بشود، یقین شوید که ظرف در بسته به خوبی هوابندی شده باشد.
• منفعت گیری از خمیر مایه: اگر می‌خواهید ماءالشعیر شما کاملاً بدون گاز باشد، می‌توانید مرحله اضافه کردن خمیر مایه را حذف کنید.

مزایای ماءالشعیر خانگی:

• بدون مواد نگهدارنده: در ماءالشعیر خانگی هیچ گونه مواد افزودنی یا نگهدارنده‌ای وجود ندارد و می‌توانید از سالم بودن آن یقین باشید.
• قابلیت تنظیم طعم: شما می‌توانید طعم ماءالشعیر را مطابق با سلیقه خود تحول دهید و آن را کم یا زیاد شیرین کنید یا به آن طعم‌های طبیعی اضافه کنید.
• اقتصادی‌تر: تهیه ماءالشعیر خانگی از خرید ماءالشعیر آماده در فروشگاه‌ها ارزان‌تر است و می‌توانید مقادیر بیشتری را با هزینه کمتر تهیه کنید.

منبع: healthline , everydayhealth